手づくり自家製に徹する旭川ラーメン店 『大雪軒』
当店のスープはアジ干数種の魚ダシと豚ゲンコツ、
鶏ガラの動物系ダシを注文ごとに合わせることで濃厚なコクと旨味、香り豊かなスープに仕上げております。
旭川らーめんの伝統を守り手づくり自家製に徹します。
旭川らーめんを学ぶため、本場の北海道に行き、様々なラーメン店に足を運びました。
試行錯誤のうえ、旭川ラーメンというルーツを考慮しながらも、大雪軒オリジナルの自家製のスープを完成させました。
今後も新しいメニューや季節限定メニューなどを思索し「大雪軒」はどんどん進化していきます。
新百合ヶ丘駅南口サティ・ビブレ・マイカルの5階で、買い物中のご家族の方でも、仕事帰りにふらふらっと立ち寄ってくれる方でも楽しめるようなお店作りをしていきますので是非、大雪軒のらーめんを食べに来て下さい。
大将 小林 学
